Les aliments les plus caloriques

Les calories correspondent à la quantité d'énergie apportée par un aliment. Évidemment les matières grasses sont les plus caloriques, cependant elles sont longues à digérer et ce ne sont pas celles qui provoquent le plus de stockage. En proportion, votre capacité naturelle à absorber des sucres est beaucoup plus importante et votre corps les digère très rapidement, notamment les liquides sucrés qui passent dans le sang quasiment instantanément. Dès que l'excès de sucre est atteint, votre corps transforme tout l'excédent en graisse dans votre corps. Donc attention, ce ne sont pas uniquement les calories qui font grossir, c'est plutôt l'accumulation de plusieurs facteurs dont les calories ne sont qu'une partie. Pour maigrir ou maigrir du ventre, il sera préférable de revoir complètement son alimentation :

Valeurs énergétiques des aliments les plus caloriques

APÉRITIFS	cal. Pour 100 g
Pommes de terre chips	540
Biscuits salés apéritif	420
Cacahuètes grillées salées	600
Noisettes	600
Noix (de cajou, du Brésil...)	600
Pistaches	590
Olives noires	440
Tarama	494
Fruits secs cocktail	430

HORS D'OEUVRE	cal. Pour 100 g
Pâtés impériaux (nem)	267
Avocat vinaigrette	207
Rouleaux de printemps	165

FRUITS PARTICULIERS	cal. Pour 100 g
Amandes	580
Avocat	220
Noix de coco fraiche	360

FÉCULENTS	cal. Pour 100 g
Pommes de terre frites	410

VIANDES ET VOLAILLES	cal. Pour 100 g
Agneau (côtelette, gigot, selle, épaule, pesé cru)	200
Porc (côtelette, rôti, cuit)	320
Chair à saucisse de porc, crue	390
Canard, viande sans peau (cuit)	190
Lapin	190

CHARCUTERIE ET PRODUITS DU TERROIR	cal. Pour 100 g
Bacon (fumé)	390
Boudin blanc	290
Boudin noir	350
Foie gras	450
Jambon fumé	330
Lardons	300
Pâté (de campagne, de foie)	350
Rillettes	490
Saucisson (sec, salami, rosette, saucisse sèche)	480

POISSONS ET FRUITS DE MER	cal. Pour 100 g
Anchois, filets à l'huile	210
Calmar (frit)	170
Hareng (frais, fumé, au vinaigre)	200
Maquereau au four	260
Poisson, croquette frit	250
Sardine à l'huile, conserve	200
Saumon frais, cru	180
Thon à l'huile, conserve	280

PRODUITS DE BASE, SUCRES, GRAISSES et SAUCES	cal. Pour 100 g
Chantilly, crème	330
Farine blanche	370
Huile	900
Confiture	280
Miel	310
Sucre	400
Mayonnaise	710
Pâte (brisée, sablée, feuilletée)	520
Sauce béarnaise	550
Sauce tartare	750
Sauce vinaigrette	450
Sucre	400
Beurre ordinaire	750
Beurre de cacahuètes	610
Crème de marron	254

BOULANGERIE	cal. Pour 100 g
Baguette	300
Biscotte	390
Pain au chocolat	420
Pain de mie, complet, au son...	280

FROMAGES	cal. Pour 100 g
Beaufort	401
Comté	398
Boursin	396
Parmesan	381
Emmental	377
Gruyère râpé	377
Roquefort	370
Crottin de chèvre	367
Camembert	365
Raclette (fromage)	357
Mimolette	346
Kiri	346

LES SNACKS	cal. Pour 100 g
Cheeseburger double avec portion de frites et Coca-cola de 25 ml	710
Crêpe fourrée	340
Croissant au jambon (50 g + 50 g)	320
Croque-monsieur	270
Friand (fromage)	350
Hamburger simple	250
Hot-dog, moutarde	310
Pizza (surgelée, tous types)	200
Pommes de terre frites	410

PLATS CUISINÉS	cal. Pour 100 g
Galette de sarrasin garnie	194
Coq au vin	190
Canard laqué	188
Brandade de morue	185
Petit salé aux lentilles	330
Pot-au-feu (viande seule, pesée cuite)	220
Quiche lorraine	390
Soufflé au fromage	250
Veau, collier, blanquette	200
Vol-au-vent	180

DESSERTS	cal. Pour 100 g
Banana Split	210
Crème glacée tous parfums, glaces	230
Crêpe	410
Galette des rois	500
Gaufre	300
Tarte aux fruits	290
Barres glacées (Mars, Nuts...)	460
Gâteau au chocolat	442
Tarte aux amandes	319

SUCRERIES	cal. Pour 100 g
Barres céréales	490
Biscuit (au chocolat)	500
Biscuit (sucré)	440
Bonbons (tous types)	400
Beignet	390
Chewing-gum	160
Chocolat (noir, au lait)	530
Pâte d'amande	460
Pop-corn (maïs)	530
Meringue	258
Pâtisserie orientale	449
Cookies	480

BOISSONS NON ALCOOLISÉES	cal. Pour 100 g/ml
Jus de fruits, abricot	60
Jus de fruits, pruneau	73
Jus de fruits, raisin	67
Boisson sucrée au cacao	88

BOISSSONS ALCOOLISÉES	cal. Pour 100 g/ml
Scotch	490
Vin rouge	70
Saké	134
Rhum	231
Vodka	231
Liqueur café	336
Martini	243
Whisky	270
Champagne brut	90
Gin	270

ATTENTION : 2 catégories de produit nous apportent l'essentiel de notre énergie (les
calories) : les produits sucrés et les produits gras. Vous remarquez dans le tableau que les produits gras sont plus caloriques que les produits sucrés et vous avez raison.

Mais au final, vous ne mangerez jamais 100 grammes d'huile ou de beurre, par contre vous êtes capable de manger sans problème 1 000 grammes de gâteaux, de chocolat et de bonbons mélangés, arrosés de plusieurs verres de jus de fruit sucrés bien frais. Donc, ce n'est pas la valeur calorique de chaque aliment qui compte le plus, c'est la quantité d'aliments caloriques que vous allez manger qui fera la différence.

Par conséquent, il ne faut pas devenir obsédé par les valeurs caloriques (on mange des aliments et non des calories).

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